كعك وقراقيش في العيد و طريقة التحضير السهلة 2022

samr2022 16 أبريل 2022 , 20:10

طريقة عمل كعك وقراقيش في العيد من ضمن الطرق التي يبحث عنها الكثير من الأشخاص في هذا الوقت، وذلك بسبب أن أيام قليلة متبقية على قدوم عيد الفطر المبارك، حيث أن الكثير من العائلات تفضل تجهيز الكعك في البيت وسط الأجواء الأسرية التي تجمع ما بين الصغار والكبار حول مائدة واحدة من أجل تجهيز الكعك والبسكويت ومخبوزات عيد الفطر المبارك وكذلك القراقيش أو المنين وغير ذلك.

طريقة عمل كعك العيد

يعتبر كعك العيد من ضمن المأكولات التي يحبها الكثير من الأشخاص وبالأخص الأطفال الذين يحبون تناوله بجانب الشاي من أجل تحضير الكعك، لذلك في السطور التالية سوف نذكر لكم المقادير وطريقة العمل وهي كالتالي:

  • كيلو جرام من الدقيق.
  • الفانيليا.
  • الخميرة.
  • رائحة الموز أو البرتقال.
  • السكر الناعم مقدار ربع كأس.
  • السمسم.
  • مقدار صغير للغاية من الملح.
  • نصف كأس من اللبن.
  • اثنان ملعقة من الزبدة.
  • نصف كيلو جرام من السمن.
  • ملعقة حجمها صغير من البيكنج بودر.

طريقة تحضير كعك العيد بالطريقة السهلة

  • إحضار إناء كبير ووضع كل المكونات التالية وهي، الدقيق والسمسم والبيكنج بودر والسكر والملح مع التقليب الجيد لكل المقادير.
  • وضع الخمير في نصف كأس من الماء الفاتر وتقليبها جيدًا وتركها لكي تختمر.
  • إضافة السمن على مزيج الدقيق وتقليبها في بداية الأمر باستخدام معلقة إلى أن تهدأ السمن وبعدها تفرك باليد لكي يتم انتشار السمن في كل نواحي الدقيق.
  • إضافة رائحة البرتقال أو الموز والفانيليا على المزيج مع التقليب بشكل كبير.
  • وضع الحليب على المزيج والتقليب برفق إلى أن تتماسك العجين ويصير قوامها لين ومناسب.
  • عندما ينتهي العجن من الواجب ترك العجين لفترة إلى أن ترتاح.
  • بعد تجاوز مدة من الوقت، تشكل العجين حسب الشكل المطلوب، حيث يتواجد العديد من الأشكال فيمكن تشكيلها على شكل حلقات أو على هيئة قرص محشية وغير ذلك من الأشكال مع الرسم عليها باستخدام القوالب أو المناقيش.
  • إضافة الحشوة في القطع، ثم تفرد باليد ونقشها وبعد ذلك إضافتها في صاجات الخبيز.
  • يغطى الكعك في صاجات الخبيز إلى أن يختمر، وعندما يختمر ويرتفع حجمه يتم تسويته في الفرن من خلال النار الهادئة حتى يطهي جيدًا ويأخذ اللون الذهبي.

طريقة عمل القراقيش السادة

تعتبر القراقيش من إحدى أنواع الكعك التي يقوم بتجهيزها الكثير من النساء بسبب سهولة تجهيزه وعمله، حيث يتطلب إلى عدة مقادير وهي كالتالي:

  • كيلو جرام من الدقيق.
  • اثنان كأس من السمن.
  • كأس من اللبن الدافئ أو حسب ما تطلبه العجينة.
  • نصف كأس من الزيت.
  • ملعقة واحدة من السكر.
  • ملعقة حجمها صغير من الشمر.
  • ملعقة واحدة حجمها كبير من السمسم.
  • ملعقة واحدة من اليانسون.
  • ملعقة حجمها صغير من الخميرة.
  • مقدار صغير جدًا من الملح.
  • كمية من الماء الفاتر من أجل العجن.

طريقة التحضير

  • يجب في أول الأمر أن يتم تنشيط المفعول الخاص بالخميرة من خلال مزجها بالسكر وإضافة الماء الفاتر عليها.
  • إحضار وعاء كبير، ثم وضع الدقيق مع الملح وخلطهم جيدًا وتركهم إلى أن تنتهي تسخين السمن جيدًا.
  • خلط السمنة مع الزيت ووضع المزيج على النار إلى أن تزداد درجة حرارته.
  • بعد أن تم التسخين للمقادير السابقة يتم إضافة الأعشاب المذكورة لكي تتحمص.
  • عمل دائرة وسط مزيج الدقيق من أجل سكب السمن في تلك الدائرة.
  • يمزج الدقيق مع السمن بالشكل الجيد إلى أن يتم اختفاء السمن ويتغير اللون الخاص بالدقيق.
  • الاستمرار في التقليب الجيد للدقيق باستعمال الملعقة في البداية، وبعد ذلك من الممكن أن يتم تقليبها باليد.
  • إضافة الخميرة إلى الدقيق وبعد ذلك الماء مع سكب الماء على العجينة بشكل بطيئ إلى أن يتم تكوين العجينة وتصير ذات القوام المناسب واللين.
  • يتم تغطية العجينة بعد اكتمال مرحلة العجن لمدة من الوقت إلى أن تهدأ العجينة.
  • تقسيم العجينة ثم لفها على شكل رولات طويلة وبعد ذلك فرد الرولات على أن يكون سمكها وسط لا يكون سميكًا أو رفيعًا.
  • تقطع تلك الرولات على هيئة أصابع، ثم يتم رص الأصابع في صاجات الخبيز.
  • تترك أصابع القراقيش إلى أن تختمر، وبعد ذلك وضعها في الفرن على النار المتوسطة لكي تستوي وتصبح باللون المناسب.

طريقة عمل القراقيش بالعجوة

كعك وقراقيش في العيد

تكون طريقة عمل القراقيش بالعجوة من ضمن الطرق التي تتطلب إلى العديد من المقادير المختلفة، وكذلك فهي من الطرق التي يبحث ويتساءل عنها الكثير من الأشخاص وتلك المقادير هي كالتالي:

  • عدد خمس أكواب من الدقيق.
  • ملعقة من الخميرة.
  • ملعقة حجمها كبير من السكر.
  • ملعقة واحدة حجمها صغير من البيكنج بودر.
  • ملعقة حجمها صغير من الشمر.
  • ملعقة حجمها صغير من الملح.
  • ملعقة حجمها صغير من اليانسون.
  • اثنان كأس من السمسم.
  • ربع كيلو جرام من السمنة.
  • ربع كيلو جرام من الزيت.
  • مقدار من الماء الفاتر حسب طلب العجينة.

مقادير حشو القراقيش من خلال العجوة

  • نصف كيلو جرام من العجوة.
  • نصف كيلو جرام من السمنة البلدي من أجل تسوية العجوة.
  • عدد اثنان ملعقة حجمها كبير من السمسم.
  • ملعقة واحدة حجمها صغير من القرفة.

طريقة عمل القراقيش من خلال العجوة

  • يتم إحضار إناء كبير مع وضع الدقيق والشمر واليانسون والملح والبيكنج بودر به مع التقليب الجيد لكل المقادير.
  • عمل دائرة في خليط الدقيق من أجل إضافة السمسم في تلك الدائرة.
  • تسخين السمنة والزيت، ثم سكبهم على المزيج، مع خلط المكونات بالسمنة جيدًا إلى أن يتم اختفاء السمن مع تغيير اللون الخاص بالدقيق، مع الاستمرارية للتقليب في البداية باستعمال الملعقة إلى أن تقل حرارته ثم التقليب من خلال اليد.
  • يجب أن يتم تنشيط المفعول الخاص بالخميرة من خلال مزجها بالسكر والماء الفاتر وتركها حتى تختمر.
  • إضافة الخميرة على خليط الدقيق وبعد ذلك الماء من أجل الانتقال إلى عملية العجن، حيث يتطلب تفريغ الماء الفاتر على الدقيق بصورة بطيئة إلى أن يتم تكوين العجينة وتصير العجينة بالقوام المناسب والمطلوب.
  • يجب أن يتم تغطية العجينة لمدة من الوقت إلى أن تهدأ وتختمر.
  • تقسم العجين وبعد ذلك يتم لفها على شكل رولات طويلة وبعد ذلك يتم فرد تلك الرولات من خلال السمك المتناسب  من أجل وضع العجوة بها، وبعد ذلك لفها مرة ثانية.
  • أن يتم تسوية العجوة من خلال استعمال السمن وإضافة القرفة والسمسم عليها، وبعد ذلك تقطع على شكل مكعبات حجمها صغير.
  • يتم إعادة فرد الرولات بعد إضافة العجوة في داخلها.
  • تقطع الرولات على هيئة أصابة، وبعد ذلك وضعها في الصاج الخاص بالخبيز.
  • يتم دخولها إلى الفرن وتبقى في داخله إلى أن تخبز وتطهو على النار المتوسطة وتصير باللون المناسب.

في ختام هذا المقال ذكرنا لكم طريقة عمل كعك وقراقيش في العيد، ذكرنا طريقة عمل كعك العيد الذي يبحث عنه الكثير من الأشخاص، وطريقة عمل القراقيش السادة، كما ذكرنا أيضًا طريقة عمل القراقيش بالعجوة بأسهل الطرق والمقادير نتمنى أن نكون تحدثنا عن كل شيء متعلق بهذا الشأن.

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.