أنواع متعددة من كحك العيد و أنواع متعددة من الحشو أيضآ

samr2022 16 أبريل 2022 , 20:19

يعتبر كحك العيد من أحسن أنواع الحلويات المفضلة لدى الكثير من الأشخاص، فهو يتميز بالطعم الرائع والمتميز، حيث يتواجد أنواع متعددة من كحك العيد مع العديد من الحشوات أيضًا، حيث من الممكن أن يتم تجهيزه في البيت بدلًا من شرائه من المحلات الكبرى الخاصة بالحلويات، لذا في السطور التالية نذكر العديد من أنواع كحك العيد بالطرق السهلة والمكونات الرائعة.

طريقة عمل كحك العيد الدايب

يحب الكثير من الأشخاص كحك العيد الدايب الناعم، لما يتضمنه من طعم رائع وجميل مع الطريقة البسيطة، وفي السطور التالية سوف نذكر المقادير والطرق الخاصة بعمل كحك العيد الناعم وهي:

المقادير

  • 750 جرام من دقيق الحلويات.
  • 3 ملعقة من السمسم الأسمر.
  • 2 ملعقة من البيكينج بودر.
  • ملعقة من رائحة الكحك.
  • ملعقة ملح.
  • ريحة الموز.
  • ملعقة خميرة فورية.
  • ملعقة سكر خشن.
  • ملعقة سمن أو ملعقتين.

طريقة العمل

  • إحضار إناء عميق، ثم يتم وضع مقدار الدقيق به، وبعد ذلك يوضع البيكنج باودر والسمسم والملح.
  • إضافة رائحة الكحك ورائحة الموز أيضًا، ثم التقليب الجيد لجميع المقادير.
  • إضافة اثنان كأس من السمن وبعد ذلك وضع الدقيق مع الماء الفاتر والسكر من أجل العجن.
  • الاستمرار في التقليب لتلك المقادير بشكل جيد في العجان الكهربائي.
  • يتم تشكيل العجين بالطريقة التي يريدها الشخص وبعد ذلك يتم وضعها في الصاج.
  • تترك في الصاج لمدة عشر دقائق إلى أن تختمر.
  • تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية وبعد ذلك وضع الصاج في الفرن.

طريقة عمل كحك العيد السادة

هناك الكثير من الأشخاص يحبون كحك العيد السادة بدون أي حشوات، لذلك سوف نذكر في السطور التالية المكونات وطريقة العمل وهي كالتالي:

  • كيلو جرام من الدقيق.
  • اثنان كأس من السمن.
  • كأس من اللبن.
  • 3 ملعقة حجمها كبير من السمسم.
  • اثنان ملعقة حجمها صغير من البيكنج بودر.
  • اثنان ملعقة صغيرة من رائحة الكحك.
  • ¼ ملعقة من الملح.

طريقة العمل

  • نضع السمن في العجان وبعد ذلك إضافة اللبن مع الاستمرارية في التقليب إلى أن يتجانس المزيج.
  • إحضار إناء عميق ووضع كل من، الدقيق والبيكنج باودر والملح والسمسم ورائحة الكحك أيضًا.
  • سكب مزيج اللبن بالشكل التدريجي فوق مزيج الدقيق مع التقليب المستمر إلى أن يتم الحصول على العجين المتماسك.
  • وبعد ذلك يتم تقطيعها إلى الكرات التي تكون متساوية في الحجم، وبعد ذلك يتم نقشه باستخدام المناقيش الخاصة به.
  • تسخين الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية ويرص الكعك في الصاج، مع ترك مسافة بين كل واحدة والأخرى.
  • يتم ترك الكحك في الفرن إلى أن يطهو ويصير باللون الذهبي الفاتح.
  • يتم رفعه من الفرن بحرصًا وبعد ذلك من الصاج وترك جانبًا إلى أن يبرد، وبعد ذلك يسكب السكر البودر عليه.

طريقة عمل كحك العيد الناعم

أنواع متعددة من كحك العيد

تعتبر طريقة عمل كحك العيد الناعم من أسهل الطرق التي يمكن صنعها في المنزل المقادير هي كالتالي:

  • نصف كيلو جرام من الدقيق.
  • ربع كيلو جرام  من الزبدة السائلة.
  • كأس من المياه الفاترة.
  • كأس من اللبن.
  • ½ كأس من السمسم.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقة واحدة من الخميرة الفورية.
  • ملعقة واحدة من رائحة الكحك.
  • ملعقة من البيكنج باودر.
  • سكر خاص بالتزيين.

طريقة العمل

  • في بداية الأمر يجب إحضار إناء عميق وبعد ذلك يتم إضافة كل من، السكر والخميرة وبعد ذلك وضع المياه الدافئة عليهم مع التقليب الجيد لهم.
  • تغطية المزيج مع تركه لمدة عشرون دقيقة على الأقل.
  • وبعد ذلك يتم تجهيز الدقيق والسمن ورائحة الكحك والسمسم، ثم نضع البيكنج باودر واللبن والخميرة.
  • يتم العجن لتلك العجينة بالشكل الجيد، وبعد ذلك يتم تغطيته وتركه بمكان دافئ.
  • ثم يتم تشكيل العجين جيدًا باستعمال المناقيش الخاصة بالكحك.
  • يتم وضعه في الصاج لمدة ساعة تقريبًا ويترك به، وبعد ذلك يتم إدخاله في الفرن لمدة عشر دقائق إلى أن يطهو.
  • وبعدها يخرج من الفرن ويترك تمامًا إلى أن يبرد ويرش السكر عليه بعد ذلك.

طريقة عمل كحك العيد بالملبن

يتبقى أيام قليلة ويأتي عيد الفطر، حيث تقوم العديد من المنازل بصنع وعمل المأكولات التي تخص عيد الفطر وتبحث عن أفضل الطرق التي تخص عمل كحك العيد بالملبن، فإن كحك العيد بالملبن يعتبر من أشهر الأطعمة في العيد، لذلك يبحث الكثير من الأشخاص عن أفضل طريقة لصنعه في المنزل مع المقادير الخاصة به وهي كالتالي:

  • كيلو جرام من الدقيق.
  • اثنان ملعقة كبيرة من السمسم المحمص بشكل قليل.
  • كوب ونصف من الماء الفاتر.
  • اثنان كوب ونصف من السمن.
  • ملعقة حجمها صغير من السكر.
  • ربع ملعقة حجمها صغير من الملح.
  • ملعقة حجمها كبير من الخميرة الفورية أو قطعة من الخميرة البيرة التي يكون حجمها مثل ثمرة عين الجمل.
  • اثنان ملعقة كبيرة من رائحة الكحك.
  • نصف كيلو جرام من الملبن.

طريقة العمل

  • في بداية الأمر يتم إحضار إناء عميق خاص بالعجن ونخل الدقيق فيه، وبعد ذلك يتم وضع السمسم والسكر ورائحة الكعك به مع التقليب الجيد لتلك المقادير.
  • أن يتم تسخين السمن على النار الهادئة ويتم سكب ثلاثة أرباع الكمية في نصف مقدار الدقيق مع التقليب باستخدام الملعقة الخشبية إلى أن تهدأ الحرارة الخاصة به.
  • يتم فرك اليدين باليدين، وبعد ذلك إضافة الخميرة الفورية إلى المزيج ثم وضع المياه بالشكل التدريجي مع العجن الجيد لتلك المقادير إلى أن يتم الحصول على العجينة اللينة.
  • تغطية العجينة وبعد ذلك تركها إلى أن تختمر، مع إضافة باقي كمية السمن السائل، ثم التقليب الجيد لهم إلى أن تصير العجينة طرية ومتماسكة.
  • يتم أخذ كمية من من العجين مثل حجم حبة عين الجمل، مع تغطية باقي العجين خلال التشكيل لكي لا يحدث لها جفاف.
  • تشكل كل العجين وبعد ذلك يتم حشوها بحبة من الملبن، على أن يتم تغلفتها بالشكل الجيد.
  • وضع القطع المحشية في القوالب الخاصة بالكعك إلى أن تأخذ النقشة المطلوبة.
  • يتم تغطية الكعك ثم تركه في منطقة دافئة إلى أن يختمر مرة أخرى، وبعد ذلك يتم وضعه في الفرن المسخن على درجة الحرارة المتوسطة على 180 درجة مئوية إلى أن ينضج بالشكل الجيد.

مقادير عمل الملبن الخاص بالحشو

  • اثنان كأس من النشا.
  • اثنان كأس من المياه.
  • اثنان كأس من السكر.
  • ملعقة حجمها صغير من ماء الورد.

طريقة العمل

  • إضافة اثنان كأس من السكر مع كأس من المياه على النار إلى أن يغلي، ثم إضافة النشا مع كأس ثاني من المياه مع التقليب الجيد لهم.
  • عند غليان الماء يتم وضع كأس الماء والنشا فوقه، مع التقليب بالشكل المستمر إلى أن يتم تكوين العجينة اللينة.
  • إضافة عدد اثنان كأس من السكر على المزيج السابق، وبعد ذلك يتم ضربهم إلى أن يتم الحصول على الجينة التي تكون شبيهة بلون الكراميل، وبعدها وضع ماء الورد والفانيليا.

في ختام هذا المقال ذكرنا لكم أنواع متعددة من كحك العيد، طريقة عمل كحك العيد الدايب، طريقة عمل كحك العيد السادة، طريقة عمل كحك العيد الناعم، كما ذكرنا أيضًا طريقة عمل كحك العيد بالملبن، نتمنى أن نكون تحدثنا عن كل شيء متعلق بهذا الشأن.

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.